อาหารพื้นเมือง

อาหารการกินของคนไต อาหารการกินของคนไทยใหญ่ นิยมกินข้าวจ้าวเป็นอาหารหลัก ข้าวเหนียวเอาไว้ทำขนม อาหารที่ขึ้นชื่อของแม่ฮ่องสอน คือ แกงฮังเล เป็นแกงที่มีเครื่องแกงหอม และสีสรรน่ากิน นอกจากนั้น ก็มี ข่างปอง แคบหมู และโก้ หรือยำต่างๆ คนแม่ฮ่องสอนขอบอาหารที่มีผักเยอะ อาหารพื้นเมือง หาซื้อได้ที่ตลาดเช้าแม่ฮ่องสอน ซึ่งมีวางขายทุกเช้า หน้าที่ของคนทำอาหารในครัวเรือนส่วนใหญ่จะเป็นผู้หญิง ส่วนหัวหน้าพ่อครัวในงานบุญหรือเทศกาลต่างๆ จะเป็นผู้ชาย ซึ่งเรียกกันว่า เจ้ามื้อ หรือหัวหน้าครัว ในงานปอยส่างลองนั่นเอง
เอกลักษณ์อีกอย่าหนึ่งของอาหารของคนไต หรือไทยใหญ่ คือ ถั่วเน่าแผ่น หรือ ถั่วเหลืองแผ่น ทำมาจากถั่วเหลืองบดแล้ว นำมานวนแล้วตีเป็นแผ่น นำไปตากแห้ง ส่วนประกอบของอาหารคาว เก์อบทุกชนิด จะผสมกับถั่วเน่าแค็บ คล้ายกับปลาร้าของคนอีสาน
นอกจากนี้ก็ เป็นของหวาน ส่วยทะมิน ขนมส่วยทะมิน ทำมาจากข้าวเหนียงผสมน้ำตาล ผสมลงในถาด เคลือบหน้าด้วยกะทิ แล้วเผาด้วยไฟ จะมีหน้าออกดำ . อะลาหว่า คล้ายกับส่วยทะมิน แตจะมีวิธีทำที่แตกต่างกัน ส่วนขนมชื่ออื่นๆ คือ แปงม้ง หรือ ขนมลุง เชิญชื้อหาได้ที่ตลาดเช้าแม่ฮ่องสอน
http://goo.gl/L6W5OQ